半年倒闭了117家的周黑鸭该何去何从？

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相信很多人都非常喜欢吃卤味，对于卤味三巨头周黑鸭、绝味鸭脖和煌上煌也定会相当的熟悉。可是，堪称鸭中“爱马仕”的周黑鸭，最近的日子却并不那么好过；如今绝味鸭脖在中国卤味市场依旧笑傲群雄，煌上煌后来居上，不逞多让；唯独周黑鸭掉队 “卤味三巨头 ”：净利暴跌30% 、半年117间自营门店关门、产品售价高涨，毛利、客单价却下滑...

网友：周黑鸭要凉了吗？

也是，一盒售价三四十元，如此奢侈的小资又能有几次呢?所幸，类似卤味零食层出不穷，价格低不说口味也不差。周黑鸭，“鸭” 历山大啊！

2019，对于周黑鸭亦或周富裕而言，颇有流年不利的小年味道。开年3月，即遭机构做空。

Emerson发布报告，质疑其夸大销量、销售数据作假，从而引发周黑鸭股价的持续波动，一干投资者的敏感神经也被撕来扯去;紧接着315期间，门店售卖过期食品、员工无健康证的丑闻又被爆出。直接摩擦一众粉丝消费信任的同时，也吊打周黑鸭、周富裕良心食品的光鲜人设。周黑鸭的高管团队也陷入动荡。今年以来，短短数月就有3名高管离职。

这应该是周黑鸭自2016年上市以来交出的最差的一份财报。

更悲惨的是，竞品绝味鸭脖、煌上煌的双增业绩、开店规模再次吊打周黑鸭。

似乎周黑鸭迎来了真正的至暗时刻，一向高傲的“鸭王”终于低头：此前一直对加盟模式抱以坚决抵制态度的周黑鸭，如今放开特许经营、推出不辣产品，发力线上营销...

一个个颠覆性的动作，引发了市场的不少推测。同时，也预示着，周黑鸭似乎正面临着上市以来最大的风险隐忧。

只是，这些能挽回周黑鸭的危局吗?周富裕能否再次带周黑鸭走向辉煌呢?

究其根本，不难发现周黑鸭的问题无非这么几个：

首先是成本问题。对于周黑鸭而言，原材料占据营业成本的70%左右，毛鸭价格变动对公司利润影响极大。

相比之下，绝味鸭脖的采购规模是周黑鸭的2倍。导致其鸭及鸭副产品采购成本比周黑鸭要低21%。

其次是经营模式。周黑鸭线下门店1255家，反观绝味食品门店量10598家，煌上煌门店达到3300家门店。

门店数量为何又如此落差，与公司的经营模式有关。众所周知，零售商经营模式分两种，一种是加盟模式，一种是直营模式。

采用直营模式的周黑鸭，虽然把住了产品服务观、打造出强品牌口碑。但是另一方面也降低了扩张速度、加重了资金投入，让公司管理冗余了起来。

还有就是规模协同效应处于弱势，势必会对周黑鸭在原料竞价、综合成本管理上形成掣肘、业绩下滑自然也在情理之中。